Mini ferri (di cavallo) di cioccolato allo zenzero

Inutile auto convincersi che i dolci siano superflui, che possiamo tranquillamente farne a meno: non c'è festività che possa chiamarsi tale senza quei meravigliosi pasticcini, amici dei nostri pomeriggi invernali.
Ecco perché questa mattina, a poche ore dall'inizio del 2014, ho voluto celebrare questo momento con la preparazione di dolcetti per il 31 dicembre.

Un anello (di calamari fritti) è per sempre

Buoni, buoni buoni: non c'è altro aggettivo per definire gli anelli di calamari fritti.
Certo, il piatto non è dei più leggeri ma una buona frittura vi assicuro che renderà i calamari nè "mollicci" nè "gommosi".
Gli ingredienti e la preparazione sono davvero semplici, l'elemento fondamentale per la riuscita di questa meravigliosa pietanza è la temperatura dell'olio.

Pasticcini della Vigilia: Buon Natale!

I preparativi fervono: la corsa agli ultimi regali, la preparazione del "rinomato" cenone è appena iniziata in casa ma ho ritagliato il giusto tempo per preparare i dolcetti della Vigilia.
Già, perché con il pandoro/panettone/torrone, non è Natale senza le innumerevoli prelibatezze che nonna,zia,mamma e cugine si accingono a preparare.
Dunque, partendo sempre dalla preparazione per la pasta frolla ecco le mie "creature" natalizie.
Potete divertirvi con decorazioni, formine e colori vari... l'ingrediente

Pasta fresca al sapore di mare

La mia terra, le mie tradizioni, i sapori, gli odori, le sensazioni che il mare possano darmi non si possono spiegare.

Per questo ho deciso di esprimere le mie emozioni attraverso un piatto "simbolo" per chi è nato e cresciuto a contatto con la salsedine, il sole e (nel mio caso) l'Adriatico.

Il Natale barese: mercatini e degustazioni per le vie del centro

I baci non durano. Saper cucinare sì

George Meredith

A pochi giorni dalle festività natalizie non potevo non parlarvi di come la mia città si stia preparando a questo periodo magico.

In pieno centro, Piazza del Ferrarese per la precisione, potrete notare dei meravigliosi mercatini: perfetta dimostrazione di quanto questo momento dell’anno rappresenti, per ognuno di noi, una fiaba.

Patate riso e cozze: la tradizione dai buoni sapori

Ci sono delle ricette che “necessitano” di essere tramandate nella loro versione originale di generazione in generazione; sono i piatti di casa intesa come legami, forti emozioni, sapori veri che solo una nonna può contribuire a darti.

Non so se siete d’accordo o meno ma, per me, Patate riso e cozze è uno di quegli “intoccabili” che nessuno chef o gourmet può modificare.

L’infanzia, la spensieratezza, la gioia e l’innocenza: ritornano in mente gli stati d’animo quando,

Lasagnetta con crema di radicchio e ricotta

Lasagna, radicchio e ricotta, non c'è sensazione migliore della gioia data dallo sperimentare con i numerosi prodotti della terra.
Questa ricetta è davvero meravigliosa: la crema di radicchio unita alla ricotta creano un gusto delicato e al tempo stesso soddisfacente per il palato.
Vediamo un po' gli ingredienti e i procedimenti necessari

Il Panettone Gianduione: cosa chiedere di più per Natale

Nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente.

John Tullius 

Qualunque appassionato di cucina al nome  Luca Montersino risponderebbe: “chapeau”.

Un vero e proprio mito nel mondo della pasticceria, da sempre attento alla qualità degli ingredienti e grande sostenitore di un modo “salutistico” nella preparazione di dolci.

Insomma un grandissimo esempio di pasticceria alternativa;

Ciambellone yin yang con aromi agrumati

Uno dei dolci, o forse, il dolce più amato da bambini, adulti e anziani.

Quando si è un po' giù e si ha voglia di "infrangere" in maniera forte la dieta ecco che  nella  mente inizia a frullare l'idea di preparare lui

"Vini di Puglia" e "La Puglia è servita": alla scoperta della nostra terra

 Il vino è il canto della terra verso il cielo

Luigi Veronelli

Due guide, tanta passione e un solo obiettivo: questo il filo conduttore dell’evento organizzato l’11 Dicembre presso "Masseria Pietrasole".

Grazie al magistrale intervento di Antonio Stornaiolo e Vittoria Cisonno è stato possibile tracciare un vero percorso sensoriale-emozionale tra le eccellenze enogastronomiche della nostra regione.

Gnocchetti di zucca con pesto di zucchine e basilico

La ricetta di quest'oggi è molto semplice ma appetitosa.

Il merito è di Biagio, il mio compagno, (bravissimo ai fornelli) che ha proposto un primo "particolare" ottenendo tantissimi complimenti da parte dei commensali: sto parlando

Il tortino della colazione

La scorsa sera mi è rimasta un po' di pasta frolla ed ecco che, un dubbio amletico mi ha assalito: cosa preparare di gustoso?
Ebbene, ho subito pensato ad una ricettina veloce e davvero ottima per iniziare con il giusto sprint la mattinata.
Il tortino della colazione è composto semplicemente da uno strato di pasta frolla stesa, aiutandovi con le mani, su una teglia (io prediligo quelle in alluminio usa e getta), uno strato abbondante di marmellata

La Falda De La Negra: il Perù sulle tavole pugliesi

Arricchiamoci delle nostre reciproche differenze. 

Paul Valéry

Un gruppo di amici, la voglia di rivedersi dopo tanto tempo e l'entusiasmo di "sperimentare" posti e cibi nuovi: la nostra avventura a La Falda De La Negra inizia così...

Ci troviamo ad Acquaviva delle Fonti, precisamente in Via Michelangelo Caravaggio, 27 e la location è un piccolo ma significativo tributo alla ricchezza di sapori, colori, gusti di questo stato dell'America Meridionale.

Frolla e marmellata di ciliegie

Freddo, aria natalizia e tanta voglia di mettersi ai fornelli...quale motivazione migliore per iniziare a preparare i "dolcetti" che ci accompagneranno in questo periodo!!!

Fermento Beershop: a tutta birra!!

Conoscere i luoghi, vicino o lontani, non vale la pena, non è che teoria; 

saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia.

 Goethe

Carissimi internauti/e chi di voi, dopo una giornata infernale a lavoro o in università, non ha mai sognato di recarsi in una Brewpub per “disconnettere il cervello” per qualche ora?

Ebbene, io ho il posto giusto che fa per voi.

Si chiama Fermento Beershop e si trova

Antico Frantoio Muraglia: orcetti traditional-chic

Qui radichi e cresca: non vuole per crescere

Ch'aria, che sole, che tempo, l'ulivo!

                                                  G. Pascoli

Natale si avvicina e come ogni anno scatta la corsa ai regali.
Quest'anno, però, ho deciso di fare "cadeau" che non siano solo un semplice abbellimento del momento.
L'idea balenava in mente già da tempo fino a quando, in un hotel di Lucera, ho visto lui: elegante, bello, raffinato e sopratutto

Le Donne del Vino "Figlie della Terra". Bari si tinge di rosa

Non ci può essere un buon modo di vivere dove non c’è un buon modo di bere

 Benjamin Franklin

"Le donne sono la mia passione"; quest'oggi vi parlerò di un evento importantissimo per una donna che ama profondamente la terra e i suoi frutti, proprio per questo ho deciso di riportare fedelmente una frase che mi ha colpito (positivamente) di Licia Granello, Food editor di Repubblica.

Donne, passione, terra, vino, sensi, gusto

Fettuccine del sottobosco

L'inverno incalza e con esso anche l'irrefrenabile voglia di preparare manicaretti che soddisfino gli occhi e il palato.
Ebbene, il piatto che vi proporrò quest'oggi s'intitola

Messere Lo Fornaro a Lucera, tra dolce e salato

La tradizione non si può ereditare; e chi la vuole deve conquistarla con grande fatica. 

Thomas Stearns Eliot

Quest'oggi ho deciso di uscire dai confini baresi per dirigermi verso Nord.
La destinazione: Lucera, città foggiana famosa per il suo castello federiciano.
Precisamente la meta del mio itinerario sarà: Messere Lo Fornaro. 
Moltissime le opinioni positive, gli apprezzamenti sulle focacce e mustaccioli: oggi finalmente ho capito il perché di tanto entusiasmo verso questo panificio/pasticceria.

Entrando verrete avvolti da profumi indescrivibili: il pane ancora caldo incontra l'aroma della crema presente nei dolcetti sapientemente esposti sul bancone!

Babbà, cannolo e riccia

Personalmente ho apprezzato i taralli al vino: piccole ciambelline aromatizzate preparate secondo la ricetta tradizionale.

Tarallini al vino bianco

In questo posto sembra che il tempo si fermi: cannoli, panini appena sfornati, ricce e cassatine renderanno la vostra permanenza a Lucera più dolce di quanto possiate immaginare.

Focaccia pugliese

Insomma: ce n'è per tutti i gusti: ogni altra descrizione sarebbe inutile, le immagini parlano al mio posto!