Torta di Maggio

Un lunedì di maggio, un piccolo tassello si aggiunge al mio bagaglio di esperienze, una strana sensazione fa capolino tra i miei stati d'animo: Ho 28 anni.
L'abbandonare pian piano gli enti per entrare negli enta è una ipotesi che, fin'ora, non avevo mai considerato ma, questa mattina, la realtà mi impone di fare dei bilanci

Nuvole speck e ricotta vaccina

Anche se la bella stagione tarda a mostrare il suo vero volto, bisogna correre ai ripari e iniziare a "tornare in forma".
Tutti, sfido chiunque a dire il contrario, abbiamo sul fondo dell'armadio quel famoso jeans la cui cerniera lampo è difficile da chiudere.
Bene, è giunto il momento di iniziare i buoni propositi in vista dell'estate; ciò non significa non mangiare, semplicemente applicare qualche accortezza in cucina, senza rinunciare al gusto.

Insalata seppie, rucola e pomodorini

Il mare...i suoi colori, il suo profumo, la sensazione di quiete che trasmette!
Quest'oggi ho voluto, per l'ennesima volta, celebrare le mie origini "puglio-croate" con uno dei piatti più semplici e utilizzati sulle tavole nostrane.
Non c'è stagione senza l'insalata di seppie, rucola e pomodorini in casa Gatto e, da brava discepola, ho deciso di cimentarmi in questa nuova avventura culinaria.




Ingredienti

• 4 seppie
• 200g rucola
• 150g pomodorini ciliegino
• sale qb
• 1/2 limone
• olio evo

Preparazione

• Pulire le seppie e bollirle (15/20' dipende dalla loro dimensione) in acqua aromatizzata  al succo di limone con un pizzico di sale
• Preparare, su un piatto, un'insalata di rucola e pomodorini ciliegino tagliati a piacimento
• Tagliare a striscioline le seppie e impiattarle con rucola e pomodorini
• Condire (a piacimento) con succo di limone, sale e un filo di olio extravergine d'oliva

Un calice di Ribolla Gialla "Le vigne di Zamò" e il nostro antipasto primaverile è pronto per essere servito.