Penne-camaleonte

Rieccoci qui!!!
Appena rientrata a casa dopo una giornata massacrante, apro il frigo ed....eccole lì!!!
A chiunque sarà capitato di avere un piatto di pasta "avanzato" il giorno prima.
Questa sera vi propongo un modo
alternativo, sfizioso e simpatico per preparare una "frittatina di pasta" camaleonte.

Ingredienti

• Penne
• 3 uova 
• Parmigiano
• Sale e pepe qb 

Procedimento

• Mettere in una ciotola capiente le 3 uova, un pizzico di sale e pepe. 
• Sbattere il tutto aggiungendo di volta in volta il parmigiano. 
•  Prendere una padella (possibilmente antiaderente) e aggiungere un po' di olio che farete riscaldare
•  Aggiungere il composto
•  Aspettare una 10 minuti muovendo la pentola ogni tanto per staccare la frittata di pasta dal fondo.
• Girare la frittata con un coperchio premuto sulla padella 
• Fare cuocere altri 10 minuti
• Impiattare, servire e mangiare  

Abbinamento

Personalmente credo che un buon calice di Montefalco Sagrantino possa essere l'abbinamento adatto.

Buon appetito!!!