sabato 15 novembre 2014

Trofie con pesto di basilico e mandorle



Quando corri verso il mare non pensando a null’altro, quando ti fermi a cogliere un particolare della natura fino allora mai visto, quando sorridi incurante delle opinioni: Bisognerebbe vivere così.
Il mio post di oggi è dedicato proprio a cosa bisognerebbe fare/dire per non sentirci oppressi dalle responsabilità e valutazioni che il mondo fuori è subito pronto a dare.
Problema, questo, di chi SENTE troppo.

martedì 23 settembre 2014

Ri-cominciare con Sapore



"Bisogna cambiare tutto per non cambiare niente"
Giuseppe Tomasi di Lampedusa (scrittore) - See more at: http://www.qualitiamo.com/frasi/argomento/cambiamento.html#sthash.7GQO403Y.dpuf
Bisogna cambiare tutto per non cambiare niente

Giuseppe Tomasi di Lampedusa

"Bisogna cambiare tutto per non cambiare niente"
Giuseppe Tomasi di Lampedusa (scrittore) - See more at: http://www.qualitiamo.com/frasi/argomento/cambiamento.html#sthash.7GQO403Y.dpuf
"Bisogna cambiare tutto per non cambiare niente"
Giuseppe Tomasi di Lampedusa (scrittore) - See more at: http://www.qualitiamo.com/frasi/argomento/cambiamento.html#sthash.7GQO403Y.dpuf



Riuscire a trovare quel giusto equilibrio tra ciò che si desidera ardentemente e ciò che, invece, bisogna fare ed essere; convivere con quella strana sensazione di inadeguatezza che ti rende Diversa (ma non per questo sbagliata) rispetto al mondo che ti circonda.

Questa mattina, con in borsa un libro del mio inseparabile “amico” Charles Baudelaire, riprendo il mio cammino lì dove l’avevo abbandonato: le stesse paure, le identiche sensazioni mi accompagneranno nel posto dove tutto ha avuto inizio.

lunedì 7 luglio 2014

Insalata di riso

La colonnina segna 31°, i costumi sono già pronti per essere indossati, la crema solare è in borsa: il Mare ci aspetta.
Prima di incamminarci, però, c'è una fatidica domanda che assale qualsiasi donna in procinto di prendere una tintarella invidiabile: Cosa mangiare per non farsi assalire poi dai sensi di colpa estivi?
Leggero, saporito e adatto per chi, come me, ama trascorrere ore ore e ancora ora sul bagnasciuga: la mia scelta è sempre e solo Insalata di Riso.
Vediamo un po' con quali ingredienti possiamo sperimentare quest'oggi.

Ingredienti
  • 250g riso arborio
  • 100g pisellini
  • 10 pomodorini ciliegino
  • 3 scatolette di tonno
  • 60g carciofini e funghetti sott'olio
  • 120g asiago
  • 100g prosciutto cotto 
  • 100g wurstel
  • 1/2 limone (facoltativo)

Preparazione
  • Cuocere in acqua salata il riso ed aspettare che si intiepidisca
  • Cuocere in pisellini in acqua salata per 20 minuti
  • Versare il riso in una boulle 
  • Tagliare, a piacimento, i wurstel, i pomodori, l'asiago, il prosciutto cotto e i carciofini
  • Unire tutti gli ingredienti con il riso ( per chi ama i sapori più agri si potrebbe aggiungere il succo di 1/2 limone)
  • Mescolare e lasciar riposare in frigo per qualche ora



Tutto è pronto: la nostra giornata al mare può finalmente iniziare!

mercoledì 18 giugno 2014

Torta di rose salata

La pioggia: uno stato d'animo necessario e quasi imprescindibile nella vita di ogni essere umano.
Molti sono terrorizzati, spaventati, impauriti da questa condizione, in realtà basterebbe provare ad alzare la testa, allargare le braccia e lasciarsi accarezzare da quelle piccole gocce d'acqua che ci fanno sentire parte di un tutto; percepire la natura, l'odore della terra; inzupparsi vestiti e accessori e provare a fermarsi per respirare, annusare quello strano aroma che contribuisce a dare al contesto un' atmosfera fiabesca, surreale: Magica!

lunedì 2 giugno 2014

Insalata gamberetti e polpa di granchio

La valigia pronta, i documenti di viaggio sul comodino e una smodata necessità di partire per poi rientrare con una maggiore consapevolezza di sè.
La mia destinazione, questa settimana, sarà Marignane.
Unico obiettivo di questo viaggio: ricominciare, ridere, capire se è necessario ritrovare la Caterina di un tempo o proseguire alla ricerca di una nuova persona più fragile, più insicura ma sicuramente più matura.

lunedì 26 maggio 2014

Trofie con crema di peperoni

Ebbene sì: con le mani incrociate possiamo finalmente affermare che la BELLA stagione inizia a mostrare il suo volto!
Non so voi ma vedere il mare, sentire la sua brezza sul viso, percepire il calore (seppur tiepido) del sole provocano una sensazione di completo benessere, di pace con il mondo.
Tutte le inquietudini, i problemi, fino a poco tempo prima vissuti come macigni, svaniscono e resta sul viso solo una leggera smorfia che ti ricorda di quanto tu sia stata stupida nel vedere il bicchiere mezzo vuoto.

lunedì 19 maggio 2014

Torta di Maggio

Un lunedì di maggio, un piccolo tassello si aggiunge al mio bagaglio di esperienze, una strana sensazione fa capolino tra i miei stati d'animo: Ho 28 anni.
L'abbandonare pian piano gli enti per entrare negli enta è una ipotesi che, fin'ora, non avevo mai considerato ma, questa mattina, la realtà mi impone di fare dei bilanci

mercoledì 14 maggio 2014

Banana con fiocchi di mais fondente in coppa

Una mattinata come tante, la musica che accompagna ogni mio pensiero e movimento, un senso di irrequetezza inspiegabile.
Che si fa quando ci si sveglia la mattina con questo stato d'animo? La risposta è Inventare qualcosa in cucina.

sabato 3 maggio 2014

Nuvole speck e ricotta vaccina

Anche se la bella stagione tarda a mostrare il suo vero volto, bisogna correre ai ripari e iniziare a "tornare in forma".
Tutti, sfido chiunque a dire il contrario, abbiamo sul fondo dell'armadio quel famoso jeans la cui cerniera lampo è difficile da chiudere.
Bene, è giunto il momento di iniziare i buoni propositi in vista dell'estate; ciò non significa non mangiare, semplicemente applicare qualche accortezza in cucina, senza rinunciare al gusto.

sabato 26 aprile 2014

Pastiera (non solo) pasquale

Chi mi conosce sa benissimo che non sopporto le convenzioni, le feste comandate ma, sopratutto, l'associazione di un dolce ad una precisa ricorrenza.
Chi l'ha detto che il pandoro si possa mangiare solo a Natale? Che le chiacchiere debbano prepararsi sono a Carnevale?

martedì 15 aprile 2014

Insalata seppie, rucola e pomodorini

Il mare...i suoi colori, il suo profumo, la sensazione di quiete che trasmette!
Quest'oggi ho voluto, per l'ennesima volta, celebrare le mie origini "puglio-croate" con uno dei piatti più semplici e utilizzati sulle tavole nostrane.
Non c'è stagione senza l'insalata di seppie, rucola e pomodorini in casa Gatto e, da brava discepola, ho deciso di cimentarmi in questa nuova avventura culinaria.




Ingredienti
  • 4 seppie
  • 200g rucola
  • 150g pomodorini ciliegino
  • sale qb
  • 1/2 limone
  • olio evo

Preparazione
  • Pulire le seppie e bollirle (15/20' dipende dalla loro dimensione) in acqua aromatizzata  al succo di limone con un pizzico di sale
  • Preparare, su un piatto, un'insalata di rucola e pomodorini ciliegino tagliati a piacimento
  • Tagliare a striscioline le seppie e impiattarle con rucola e pomodorini
  • Condire (a piacimento) con succo di limone, sale e un filo di olio extravergine d'oliva



Un calice di Ribolla Gialla "Le vigne di Zamò" e il nostro antipasto primaverile è pronto per essere servito.

mercoledì 9 aprile 2014

Spaghettone pomodoro e provola affumicata

Anche nei momenti più difficili, in quelle giornate NO, nelle situazioni da cui sembra difficile uscire, un semplice piatto di spaghetti al pomodoro con provola affumicata potrebbe (e può) strapparti un piccolo sorriso in grado di donarti un attimo di serenità.
Perchè, infondo, le risposte che cerchiamo, devono solo essere abbinate così come gli ingredienti di un piatto.


Ingredienti (per 4 persone)


  • 350g spaghetti
  • 100g pomodorini ciliegino
  • 100g provola affumicata
  • 100g cipolla
  • olio evo
  • basilico
  • sale qb

Preparazione

  • Mondare, tagliare a metà i pomodorini e infornarli (170° per 20') con un pizzico di sale
  • Frullare con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva i ciliegino così da ottenere una cremina densa
  • Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
  • Soffriggere in 3 cucchiani d'olio la cipolla e il composto di pomodorini ciliegino
  • Scolare gli spaghetti al dente e mantecarli con pomodorini, olio e cipolla
  • Impiattare con una dadolata di provola affumicata e del basilico fresco




In abbinamento un calice di Prosecco Valdobbiadene




lunedì 31 marzo 2014

Dalla Sicilia alla Lombardia: I Malavoglia a tavola!



La tradizione è una bellezza da conservare, 
non un mazzo di catene per legarci 

Ezra Pound



Milano, la pioggia, un weekend. La valigia piena di speranze, emozioni, paure e di fronte l’esperienza più importante e formativa della mia vita.
Incontrare la foodblogger per eccellenza, condividere con altre donne quel mondo interiore che difficilmente riesci ad esternare e sapere che non sei l’unica persona a sentirti fragile, estremamente vulnerabile ma forte e tanto volenterosa nel cambiare vita.

Sarebbe bastata questa esperienza per rendere i miei due giorni vivi; in realtà (sarà stata la mia buona stella) le sorprese per me, alle 20.30, non sono ancora finite.
Da turista curiosa mi aggiro per le vie della capitale della moda italiana e mi imbatto in una insegna alquanto curiosa.
Faccio poca fatica nel rievocare le vicende di Aci Trezza, del nespolo e del verismo: ho sempre amato Giovanni Verga!
Questa volta, però, il titolo “I Malavoglia” associato ad un ristorante mi spiazza, mi confonde e incuriosisce.



Cosa potrà mai legare Padron N’Toni ad una location situata in via Lecco n.4? La risposta non ha atteso ad arrivare.
Mi è bastato entrare in questo meraviglioso posto per capire il filo conduttore che unisce la Sicilia a Milano: l’importanza delle radici, delle proprie origini.




















Tradizione:consegnare, trasmettere al presente un insieme di valori patrimonio del passato; nel 1860 questo era impossibile oggi, nel 2014, si può donare se stessi e quale modo migliore se non attraverso la sapienza culinaria?
I Malavoglia hanno abbandonato Aci Trezza per conquistare lo stivale e solleticare il suo palato.



Milano, la pioggia, un weekend e il sole della Sicilia che ti scalda il cuore.

lunedì 24 marzo 2014

Confetti Mucci: i sogni diventano desideri



Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni.

Oscar Wilde



Pasqua è quasi alle porte, odori e sapori di dolciumi si confondono nell’aria con quella sensazione di festa che ci riporta un po’ tutti indietro nel tempo. 

Ciò che già Proust aveva anticipato con la sua “madeleine” anche io ho avuto la fortuna di

sabato 15 marzo 2014

La Puglia che mangia differente: con Cucina Mancina si può

 La vita non è vivere, ma vivere in benessere.
Marco Valerio Marziale


Parlare di un evento, esprimere la mia personale opinione riguardo una location, proporre una ricetta rivisitata in chiave moderna richiedono spesso il tempo necessario per la dovuta elaborazione.

lunedì 10 marzo 2014

Vino, pasta, birra e dolci: prendersi "una cotta" allo Show Food 2014

L'amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia
Paul Mehis


Uno show room di rinomata importanza nel settore delle attrezzature e forniture alberghiere, grandi chef pronti a deliziarci con piatti "pret a manger", importanti consulenti enogastronomici e un'atmosfera di godibilissima convivialità: questa la cifra stilistica della V edizione dello Show Food 2014 che ha dettato legge durante tutta la giornata d'inaugurazione.

sabato 8 marzo 2014

Vol au Vent dell' 8 Marzo

Lo ammetto: non amo in particolar modo festeggiare l'8 Marzo.
In realtà l'esagerazione, l'amplificazione di una ricorrenza importante non la trovo una giusta strada da percorrere per commemorare questa giornata.
Tuttavia ho "colto la palla al balzo" e questo sabato ho deciso di dedicarmi alle mie amiche: motto della serata sarà Chiacchere a Volontà!

martedì 4 marzo 2014

Pizza di cipolla o panzerotti? Il dubbio del Martedì grasso

Ci sono dei giorni in cui ti senti stra orgogliosa delle tue origini, in cui pensi a quanto tu sia stata fortunata nel nascere in una famiglia dove si conservano ancora le tradizioni, culinarie e non: ebbene, questo Martedì 04/03/2014 è uno di quei giorni.
Tutti i miei conterranei, ma anche i non pugliesi, sanno che non c'è martedì grasso senza pizza di cipolla e/o panzerotti fritti: questa volta opto per i secondi!!

mercoledì 26 febbraio 2014

Chiacchier(e)...ando a Carnevale

Ogni festività (pagana e non) è legata ad un ricordo, un profumo, un colore che ci riporta alla famiglia.
Se l'associazione Natale - pandoro, Pasqua - colomba è immediata ce n'è un'altra che mi mette allegria e gioia.
Sto parlando proprio delle Chiacchiere e il Carnevale.

venerdì 21 febbraio 2014

Mojito Ice: prepariamoci all'estate

Il sole continua a riscaldare le nostre belle e mediterranee giornate, la temperatura ci prepara alla primavera e una brezza marina fa capolino dai maestosi scogli pugliesi.
Tutto, quindi, ci porta alla bella stagione: i parka lasciano spazio ai giubbini di jeans, le pashmine prendono il posto delle sciarpe di lana e gli stivali sono solo un lontano ricordo.
Bisogna celebrare, adeguatamente, questo nuovo inizio (almeno per il momento) climatico; quale ricetta più idonea se non quella del mojito?
Ad essere sinceri tra gli innumerevoli coktails, questo non rientra tra i miei preferiti ma, leggendo qui e lì sulla rete, ho notato tante varianti interessanti grazie alle quali posso reinventare e celebrare quel sapore "estivo" che solo il Mojito può dare.
Quest'oggi, dunque, mi cimenterò nel Mojito Ice, un vero e proprio gelato.
Vediamo un po' come procedere

Ingredienti (per 4)


  • 300g gelato al limone
  • 7 foglioline di menta
  • rum
  • 150g biscotti secchi

Preparazione

  • Unire il gelato con qualche fogliolina di menta spezzettata
  • Bagnare i biscotti con il rum così da avere una cremina
  • Versare in un bicchiere da coktail il gelato alternato ai biscotti con rum
  • Guarnire con qualche fogliolina di menta


Un dessert davvero gustoso: la primavera (anche se un po' in anticipo) può iniziare.

lunedì 17 febbraio 2014

Le Terrazze Santa Lucia: la bella stagione tutto l'anno


Donne, ricette e mode, chi li capisce gode
Proverbio popolare


Lunedì pomeriggio e la colonnina meteorologica segna 22°; la richiesta sorge spontanea: “Andiamo in riva al mare?” (La risposta è ovviamente scontata).

Chiunque di voi conosca un po’ Bari sa che c’è un posticino adatto per giornate come questa, un bar che unisce un paesaggio mozzafiato con aperitivi davvero gustosi.

mercoledì 12 febbraio 2014

"Tortiglioni tonnati" al profumo di zenzero e limone



Il colore giallo paglierino e l’ottimo corredo aromatico  fanno del Galfano Grillo  il vino ideale da abbinare ad un primo elegante e raffinato:  i Tortiglioni aromatizzati allo zenzero e limone con tonno fresco.

La ricetta è davvero molto semplice ma adatta per chi, come me, vorrebbe realizzare una cenetta di S.Valentino davvero gustosa.

lunedì 10 febbraio 2014

Taverna bio Le Rune: il Mediterraneo a Torre a Mare

 L'uomo è ciò che mangia
L. Feuerbach


Se qualcuno dovesse chiedermi quali siano i sostantivi imprescindibili per descrivere la mia terra risponderei: Mare, Cibo, Vino, Gente.
Questi quattro mondi, ognuno dei quali racchiude una visione completa della vita, si sono incontrati una sera di Febbraio a Torre a Mare creando una dolce melodia su cui elaborare pensieri, opinioni e riflessioni che da tempo ruotavano nella mia testa.

mercoledì 5 febbraio 2014

Le tigelle del martedì sera

 Si è gourdmand come si è artista o poeta
 Guy de Maupassant


La solita "combriccola", tante risate, un piatto tipico modenese e una città splendida ad incorniciare questo evento.
Sto parlando de "Le Tigelle" a Noci; una location carina, giovanile e davvero efficace nel suo obiettivo: far degustare ai commensali uno dei piatti tipici emiliani con ogni tipo di creme d'accompagnamento.

lunedì 27 gennaio 2014

Farfalle bianche rosa e verdi


Tre zucchine in frigo, una confezione di farfalle, un po' di cotto e dello stracchino: et voilà il mio pranzo è pronto.
Gli odori, i sapori che un buon piatto di pasta sono in grado di trasmettere difficilmente possono essere descritti; "plasmare" e "modellare" la tua creatura non è una semplice esecuzione meccanica bensì un insieme di emozioni, passioni, sensazioni che coinvolgono prima lo spirito e poi il corpo.

venerdì 24 gennaio 2014

Old Wild West: Tex Mex a portata di mano

Soltanto gli idioti non sono buongustai

Guy de Maupassant


Dopo una giornata di shopping sfrenato (siamo ancora in periodo di saldi!) è inevitabile che lo stomaco inizi a brontolare un po'.
Ebbene, guidata inizialmente dalla stanchezza, ho scoperto all'interno di "Molfetta Fashion District" un posto dove è possibile compiere un viaggio intercontinentale in America, sto parlando dell' "Old Wild West".

martedì 21 gennaio 2014

"Parlano i vignaioli": sua maestà il vino

Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini
si allontanano dal cuore dell’uomo.

Pindaro 

 
Puglia, Calabria, Trentino, Liguria, Toscana: tutti sappiamo che le regioni d’Italia sono 20 ma pochi conoscono la meravigliosa cultura enologica che si cela dietro queste terre magnifiche.

Il 19 e il 20 gennaio, grazie a “Parlano i Vignaioli”, abbiamo avuto

sabato 18 gennaio 2014

Mattoncini di salmone "impanati" all'agrodolce

Ahimè, anche qui in Puglia, è giunto il tanto temuto inverno.
Il fatidico momento è ormai alle porte: maglioni, guanti, sciarpe e cappelli sono pronti a farci compagnia in questi (speriamo) brevi mesi.
Ed è proprio in questo delicato periodo che il punto vita inizia a lievitare

martedì 14 gennaio 2014

Earls Court Tavern: vivere appieno lo stile londinese

Non ci può essere un buon modo di vivere dove non c’è un buon modo di bere.
 
Benjamin Franklin


Ahimè la mia breve esperienza lavorativa-godereccia a Londra è giunta a termine; da brava "cultrice del gusto" non avrei, però, potuto lasciare questa meravigliosa terra senza prima aver scovato delle taverne nel pieno stile british.
Tralasciando l'elettrizzante atmosfera che si respira nella madre di tutte la capitali europee,

mercoledì 8 gennaio 2014

Aglio, olio e peperoncino: un piatto rassicurante!

Tra pochissimi giorni Catefood-wine amplierà i suoi orizzonti culturali e culinari: Londra mi chiama.
L'adrenalina, la gioia di visitare una delle capitali più belle al mondo stanno prendendo il sopravvento e, proprio per questo motivo, necessito di salutare la mia patria nel migliore dei modi!
Quale piatto, quindi, può "celebrare" appieno

sabato 4 gennaio 2014

Panettone e spumante: un'accoppiata per tutte le stagioni



Natale sarà anche passato da un po’ di giorni ma come resistere alla tentazione di acquistare un panettone?

In realtà il “graditissimo” regalo mi è stato fatto da una persona a me molto vicina (e aggiungerei profonda conoscitrice della sottoscritta) affinché io possa deliziare il mio palato con questa bontà anche in periodo non più festivo.

mercoledì 1 gennaio 2014

Aperitivo di Buon anno

E così poche ore fa abbiamo detto addio al 2013.
Gioie, dolori, sofferenze, soddisfazioni, delusioni: ogni anno, non so voi, mi ritrovo a fare un bilancio dei 12 mesi appena trascorsi e riproporre degli obiettivi da raggiungere per il nuovo inizio che mi spetta sperando di riuscire a portare a termine i nuovi propositi.
Proprio per questo, ho deciso di dedicare un mio piatto al 2014: "Aperitivo del Buon Anno".