Non so voi ma vedere il mare, sentire la sua brezza sul viso, percepire il calore (seppur tiepido) del sole provocano una sensazione di completo benessere, di pace con il mondo.
Tutte le inquietudini, i problemi, fino a poco tempo prima vissuti come macigni, svaniscono e resta sul viso solo una leggera smorfia che ti ricorda di quanto tu sia stata stupida nel vedere il bicchiere mezzo vuoto.
Proprio per questo necessito di Colore sia fuori che dentro me! Il giallo..sì, simbolo della luce, di energia, di forza e calore...
Quest'oggi, dunque, prepariamo le Trofie con crema di peperoni.
Ingredienti (per 4 persone)
- 300g trofie
- 3/4 peperoni gialli
- olio evo
- sale qb
- 125g crescenza
- 2 peperoncini
- 1 ciuffo di prezzemolo
- parmigiano grattugiato (a piacimento)
Preparazione
- Infornare per 35/40' a 180° i peperoni gialli, quindi lasciarli raffreddare
- Togliere la pelle, semi e filamenti interni dei peperoni
- Frullare peperoni, crescenza, sale, peperoncino e olio fino ad ottenere una crema densa
- Cuocere le trofie in acqua salata
- Amalgamare la pasta con la crema di peperoni
- Aggiungere (a piacimento) del parmigiano grattuggiato e qualche fogliolina di prezzemolo
Per l'occasione stappiamo un buona bottiglia di Verdicchio di Matelica e lasciamoci riscaldare da questo bel sole che inizia a far capolino
Buongiorno Cate!
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