Pastiera (non solo) pasquale

Chi mi conosce sa benissimo che non sopporto le convenzioni, le feste comandate ma, sopratutto, l'associazione di un dolce ad una precisa ricorrenza.
Chi l'ha detto che il pandoro si possa mangiare solo a Natale? Che le chiacchiere debbano prepararsi sono a Carnevale?

Insalata seppie, rucola e pomodorini

Il mare...i suoi colori, il suo profumo, la sensazione di quiete che trasmette!
Quest'oggi ho voluto, per l'ennesima volta, celebrare le mie origini "puglio-croate" con uno dei piatti più semplici e utilizzati sulle tavole nostrane.
Non c'è stagione senza l'insalata di seppie, rucola e pomodorini in casa Gatto e, da brava discepola, ho deciso di cimentarmi in questa nuova avventura culinaria.




Ingredienti

• 4 seppie
• 200g rucola
• 150g pomodorini ciliegino
• sale qb
• 1/2 limone
• olio evo

Preparazione

• Pulire le seppie e bollirle (15/20' dipende dalla loro dimensione) in acqua aromatizzata  al succo di limone con un pizzico di sale
• Preparare, su un piatto, un'insalata di rucola e pomodorini ciliegino tagliati a piacimento
• Tagliare a striscioline le seppie e impiattarle con rucola e pomodorini
• Condire (a piacimento) con succo di limone, sale e un filo di olio extravergine d'oliva

Un calice di Ribolla Gialla "Le vigne di Zamò" e il nostro antipasto primaverile è pronto per essere servito.

Spaghettone pomodoro e provola affumicata

Anche nei momenti più difficili, in quelle giornate NO, nelle situazioni da cui sembra difficile uscire, un semplice piatto di spaghetti al pomodoro con provola affumicata potrebbe (e può) strapparti un piccolo sorriso in grado di donarti un attimo di serenità.
Perchè, infondo, le risposte che cerchiamo, devono solo essere abbinate così come gli ingredienti di un piatto.


Ingredienti (per 4 persone)

• 350g spaghetti
• 100g pomodorini ciliegino
• 100g provola affumicata
• 100g cipolla
• olio evo
• basilico
• sale qb

Preparazione

• Mondare, tagliare a metà i pomodorini e infornarli (170° per 20') con un pizzico di sale
• Frullare con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva i ciliegino così da ottenere una cremina densa
• Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
• Soffriggere in 3 cucchiani d'olio la cipolla e il composto di pomodorini ciliegino
• Scolare gli spaghetti al dente e mantecarli con pomodorini, olio e cipolla
• Impiattare con una dadolata di provola affumicata e del basilico fresco

In abbinamento un calice di Prosecco Valdobbiadene