"Tortiglioni tonnati" al profumo di zenzero e limone

Il colore giallo paglierino e l’ottimo corredo aromatico  fanno del Galfano Grillo  il vino ideale da abbinare ad un primo elegante e raffinato:  i Tortiglioni aromatizzati allo zenzero e limone con tonno fresco.

La ricetta è davvero molto semplice ma adatta per chi, come me, vorrebbe realizzare una cenetta di S.Valentino davvero gustosa.

Vediamo un po'

Ingredienti (per 4 persone)

• 350g tortiglioni
• 250g tonno fresco
• 60g di zenzero (anche in polvere)
• olio evo
• 1 limone intero
• 1 spicchio d'aglio
• menta fresca

Preparazione

• Mondare uno spicchio d’aglio, privarlo dell’anima e farlo soffriggere in 3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva e tocchetti di tonno freschi per qualche minuto.

• Aggiungere la zesta di un limone e zenzero fresco

• Completare il tutto con il succo di limone

• Cuocere in abbondante acqua salata i tortiglioni

• Scolare la pasta e completare la mantecatura con la crema di zenzero, limone e tonno (privata dello spicchio d’aglio)

• Condire il tutto con qualche fogliolina di menta fresca 

Un primo leggero, saporito ed un vino dai sentori erbacei e floreali al gusto sapido e minerale rappresentano il perfetto connubio per una cena “très chic”.
Buon San Valentino a tutti!